生铁锅在厨具市场独具一格是有原因的

2018年05月31日 山东临沂铸锅厂

    现在的我们对于自己的饮食还是比较在意的。传统的厨具应满足不了我们的生活,那么我们在第一次使用生铁锅的时候该如何呢,下面就给大家介绍一下。把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。至此,新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理,则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗,第一次擦洗完了,再做一次肥肉擦洗,第二次不用加姜蓉。

 

生铁锅

  肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。将锅放到火上高温烧,这时候会产生大量的烟,等烟散尽,然后在锅的四周涂上食用油,三百度高温继续加热,因为铸铁的材质疏松,油的渗透性强,会进入铸铁材质中。稍微等锅的温度降下来,到不烫手的程度,用温水把锅洗干净,这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧,直到锅的水气都被烤干了,关火。

 

生铁锅

    新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。铁锅具有韧性强、抗冲击,铁锅锅体传热快,锅体富有人体健康的铁质和矿物质。铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。吸收了过多的氧化铁,其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以铁锈的处理就显得尤为重要。以上就是关于生铁锅的简单介绍,希望对您有帮助。

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