让铁锅不再生锈,还您一个健康安全的厨房

2018年07月04日 山东临沂华隆铸锅厂

      随着生活条件的逐渐改善,人们对于健康的关注也将越来越多。从以前的随便吃,到现在的研究着吃,人们正在步入一个良性循环当中。每家每户都拥有属于自己的一口大铁锅。然而,铁是最容易生锈的金属,尤其是铸铁,里边含有炭,导致更容易的生锈。铁锈主要是氧化铁,摄入人体过多会对肝脏产生危害,所以我们在使用铁锅的时候要尽量避免。那么铁锅生锈之后应如何除去呢?下面就让铁锅厂家为大家详细介绍一下除锈方法。

 

生铁锅

      方法一:首先,点火将新买的铁锅放在火上加热,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟,锅体变黄变黑。

      方法二:将锅放到火上高温烧,这时候会产生大量的烟,等烟散尽,然后在锅的四周涂上食用油,三百度高温继续加热,因为铸铁的材质疏松,油的渗透性强,会进入铸铁材质中。稍微等锅的温度降下来,到不烫手的程度,用温水把锅洗干净,这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧,直到锅的水气都被烤干了,关火。

      方法三:新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味,有以下方法:把新的生铁锅烧一会,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时,再加韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,锅便可以用了。

      用生铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中,而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子,所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血。炒菜时加醋主要是与铁生成可溶性盐,防止生成铁的氧化物影响吸收,同时溶解已生成的氧化物。

 

生铁锅

      研究表明,生铁锅铸造出的铁锅煮蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以番茄、青菜、卷心菜等几种新鲜蔬菜做实验,结果发现:用生铁锅铸造出的铁锅炒菜,保存的维生素C含量高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为,从维生素C的摄入考虑,首要选择铁锅烹饪蔬菜。菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少水分的渗出,保证其口味鲜嫩。

山东临沂华隆铸锅厂

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