至于选择使用生铁锅还是熟铁锅可以从这几个方面来考虑

2018年03月05日 山东临沂华隆铸锅厂

我们日常做饭的时候但凡是懂锅的一些人都是知道的,使用的锅分为生铁锅和熟铁锅的,那么我们该如何选择使用的锅呢?我们来根据下面的那些知识来参考一下。

1、节能角度:熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,熟铁锅要比生铁锅更好。

2、使用方便的角度:生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。

3、根据最长使用:生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化,因此选生铁锅会好点。

根据使用的各个方面来进行综合的考虑才行,这样使用的时候才是最为合适的。

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